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「カド焼きまつり」は旬を迎えた新庄名物・カド焼きをたっぷりと味わえる春の風物詩。カドとはニシンのこと。蒸し焼き状態にして焼いた大型のカドは脂が乗って食べごたえ十分です。カドは春告魚（はるつげうお）とも呼ばれ、豪雪地帯である新庄市では雪解けとともに入荷するカドを焼いて、見頃の桜とともに春の訪れを喜んだといわれています。

最上公園は新庄藩初代藩主・戸沢政盛が1625年（寛永2年）に築いた新庄城の城跡で、市指定史跡。243年間にわたり新庄藩政の中心でした。春になると濠端の約350本のシダレザクラやヤエザクラが一斉に咲き誇る花見の名所でもあります。公園内にある戸沢神社への参道にかかる橋は、お堀に映った桜の景観が楽しめます。見頃に合わせて「春まつり」と題し、夜はぼんぼりが灯されて多くの人で賑わいます。

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